Szélesmetélt cukkinival
2014-09-02

Hozzávalók:

• 4 közepes cukkini (kb 650 g)
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 piros csilipaprika
• 250 g széles metélt
• só
• bors
• 6 ek. olívaolaj
• 3 ek. apróra vágott friss bazsalikom
• 1 citrom leve
• 5 ek. tejszín
• 4 ek. reszelt ementáli sajt
• bazsalikom a díszítéshez

Elkészítési idő: 20 perc

1. A cukkinit tisztítsuk és mossuk meg, és vágjuk hasábokra. A fokhagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A csilipaprikát tisztiítsuk meg, magozzuk ki és vágjuk karikákra. A széles metéltet főzzük ki bő sós vízben.
2. Közben hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és futtassuk meg benne a fokhagymát. Adjuk hozzá a cukkinihasábokat, és állandó kevergetés mellett pirítsuk kb. 7 percig. Adjunk hozzá a bazsalikomot, a csilipaprikát, a citromlevelet, a tejszínt és a sajtot. Sózzuk-borsozzuk.
3. Szűrjük le a tésztát, csepegtessük le, majd halmozzuk a tányérokra. A cukkinimártást kanalazzuk a tetejére, és a bazsalikommal díszítve tálaljuk.