Brokkolis szarvacskatészta
2014-09-02

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 400g brokkoli
• 1 ek. szeletelt mandula
• 1 vöröshagyma
• 200 g gorgonzola
• 400 g szarvacskatészta
• só
• 1 ek. olívaolaj
• 125 ml tejszín
• bors
• szerecsendió
• 1 doboz zsázsa

Elkészítési idő: 35 perc

1. A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk és rózsákra szedjük. A mandulát egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A gorgonzolát darabokra törjük.
2. A tésztát forrásban lévő bő, sós vízben kifőzzük. Egy másik fazékban a brokkolirózsákat forrásban lévő sós vízben kb. 2-3 percig főzzük. Mindkettőről leöntük a főzőlevet, majd hideg vízzel leöblítjük és alaposan lecsepegtetjük.
3. Felhevítjük az olajat, és a hagymakockákat üvegesre pároljuk. Beleöntjük a tejszínt, és felforraljuk. A gorgonzolát a mártásba tesszük, és mérsékelt hőfokon megolvasztjuk benne. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Beleborítjuk a brokkolit és a tésztát is.
4. Mindent óvatosan összemelegítünk. Közben a zsázsát leöblítjük, megszárítjuk, levágjuk a száráról, a szeletelt mandulával együtt a tésztára szórjuk, amelyet azonnal tálalunk.